2012年4月26日 星期四

看這個宇宙千變萬化

dof0043 看這個宇宙千變萬化
佛在大乘教裡面跟我們講緣是什麼?緣是心動,就是不覺。一念不覺是第一個緣,這一念不覺就有現相發生。發生什麼?首先發生的是「能見相」,能見,我們今天講的精神。佛法裡面講心法,這個心法就是阿賴耶。能見相,見分。只要有能見相,那個境界相就現前,境界相是物質,那個物質就是能大師講的能生萬法。決定是先有能見,後有所見。能見跟所見都是依法性,法性是體。能見不是真的,所見怎麼會是真的?你把這個道理要是參透,真的搞通了,你的心定了。你看到這個千變萬化,看這個宇宙千變萬化,看到現在的人事千變萬化,看到社會現象千變萬化,你不會動心。你在境界裡頭怎麼樣?如如不動,就像玩萬花筒。真的,看宇宙、看人生、看社會、看六道、看十法界就是萬花筒,你知道這些現相「當體即空,了不可得」,你怎麼會起心動念?你怎麼會去分別?你怎麼會執著?不起心、不動念、不執著,這個人就叫佛陀。所以佛說你本來是佛,一切眾生本來是佛,你為什麼不知道事實真相?不知道事實真相是迷,就是不覺。 所以《華嚴》前面讀過,講得好,「迷唯一念,覺止一心」。什麼叫覺?一心就覺。一心,一心沒念頭,有念就不是一心,你心裡頭有東西,不是一心。然後你才曉得念佛法門的妙,念佛法門的不可思議。為什麼?念佛法門直接修一心不亂,《彌陀經》裡講一心不亂,直截了當就修這個。一心不亂是什麼?一心不亂就是佛了,念佛成佛了,這裡頭沒有起心動念。佛菩薩應化在世間永遠能保持一心,自然能夠應萬物。就像這裡示現的一樣,坐在菩提樹下,菩提樹下的人看到釋迦牟尼佛坐在菩提樹下,忉利天人看到釋迦牟尼佛在忉利天,夜摩天人看到釋迦牟尼佛在夜摩天。實際上釋迦牟尼佛無處不在、無時不在,你看不到,看不到不是他不在,他還在。像我們現在看電視,電視有很多的頻道,外國電視通常幾十個頻道,我們按這個頻道,我們看到螢幕上現出來,我們看到了。我們看到這一個螢幕,看到這個現相,不能說其他頻道裡頭沒有,這不可以說。這個現在我們大家都知道,佛法講的隱顯不同,我按這個頻道是緣,有緣,現相現前,顯了;我不按這個頻道,這個頻道依舊在,影像也在,看不見,隱,隱蔽了。一個現,一切隱。我們同時有五、六個電視,同時有十幾個電視,每個電視按不同的頻道,每個電台我都看到,緣。在我們這個房間裡看到,隔壁的房間也看到,在香港可以看到,在美國也看到,同時的,一分一秒都不差。我們現在用無線電傳播,還不是同時的,時間還有差,有差別;自性裡頭沒有時間,沒有時間就沒有時差,那真的是同時,妙!所以此地講,佛自在不思議解脫,這些才真正說出了諸法實相,宇宙萬有的真相。 此地講的佛是我們自己,是我們本人,不是講的別人。為什麼?生佛不二,現在我是眾生,眾生跟佛是一不是二。佛是由法性現的,我們眾生也是法性現的,離開法性,沒有一法可得,法法皆如,法法皆是。下面第七「約緣起相由門」,第八「約法性融通門」,第九「約表示顯法門」,第十「約成法界大會門」。「然此十解,前五玄門」,六到九是「所以」,說明它所以然的道理,最後一條是「總意」。「欲成十義,相參而立,雖似雜亂,不違經宗」,都是《華嚴經》說的,這都能講得通。 這個地方我們就要回味一下玄門無礙的十個因,《華嚴》都是用十表法,這清涼大師在「玄談」裡面講的。「諸法何故事事無礙」。諸法是一切法,這講到究竟。通常講的四種無礙,理無礙,從理上講沒有障礙,事上講也沒有障礙,理事無礙,最後講到事事無礙。事事無礙,給諸位說,是法身菩薩境界,法身菩薩就是佛,真佛不是假佛。理事無礙,這要次一等,是諸菩薩的境界,我們通常講三賢十聖,講別教,這不是圓教,三賢十聖理事無礙。我們今天多麻煩,理有障礙,事有障礙,理事是更有障礙,事事是怎麼談也談不攏來,愈來愈複雜,問題全是妄想分別執著所造成的。所以說一切法,一切法真的是事事無礙,所以一切法可以圓融,宗教跟宗教怎麼會不能合作?古人講的這些道理,做人的道理,現在人為什麼不能用?要不能用,那不就是事事有障礙了嗎?能用。 所以清涼給我們說出十條。第一個是「唯心所現」。這個心是自性、是本性、是法性,《華嚴經》上常常講的法性。所現的是什麼?所現的是相。這個相有精神的現象、有物質的現象,無論是心,或者是境界,境界是物質,心、境統統是自性所現的,就是能大師所說的「何期自性,能生萬法」。這個地方講的心,就是惠能大師講的自性,能生萬法。「諸法之本原,非有別種,為自唯一如來藏心緣起之差別法,故彼此必有可和融之理」,它怎麼會不和?它怎麼不能融?諸法是什麼?十法界依正莊嚴。十法界裡面有情眾生可以和睦相處,融就是我們今天講的和諧,它有和融的道理在。實在講,《華嚴經》這個教義,特別是現在搞外交的這些人,他要懂得這個道理,國家跟國家有可和融之理,族群跟族群有可和融之理,宗教跟宗教有可和融之理。再跟你說,我們人,你看我們這幾年的實驗,種菜,跟那些蔬菜有和融之理,跟那些小蟲、跟那些小鳥都有可和融之理,我們做實驗都成功,跟牠們能和融,跟人怎麼不能和融?哪有這個道理!那人還不如鳥獸。【*祈勸大眾持念***南無阿彌陀佛***南無觀世音菩薩***聖號*停緩地球冰山暖化*救渡止息世界大災難*】*** 【扭轉乾坤】***

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六和敬四眾



行和敬



同修分享 美國素食館根本很難找,有個居士很發心、很熱情,帶著師父走,跟師父介紹,這個是素的、這個葷的,哪個可以吃、哪個不可以吃。結果沒有聽­­­到有一道菜到底是葷的還素的,沒有注意到,我就把它夾起來,我覺得應該是素的。然後就坐到座位上來吃。一打開,是肉的,這下慘了,我怎麼夾到肉的?我們剛出家,這怎麼­辦­?­沒有辦法來處理。因為吃到肉怎麼辦?這不行,但是夾了你又不能退。我就在那邊猶豫,肉的怎麼辦?我在那邊講。他就給我使個眼色,他說吃下去、吃下去。所以師父教我吃,我就把它吃下去了。師父教怎麼做我就怎麼做,老老實實該吃就把它吃了。從那個時候­­­我們才知道,原來有些狀況,該吃的還是要吃。是我的意思,可能看錯了吧!不過我在想,師父這一點他很慈悲,為什麼?他不要讓這個護法難過。你看他這麼誠心,還挑了這家­餐­館­,結果讓我們吃到葷的話,吃到肉,你看看他的心裡怎麼想。所以我想師父他真的考慮得很周到,他真的很隨緣、很慈悲,不要去傷到護法的心,吃下去大家就歡歡喜喜了。­這是­我第­一件學到的,因為剛出家什麼都不懂,所以從這個地方了解到,很多事情不能夠堅持自己的原則,原則有時候是傷害到別人的。所以我們一定要學習「恆順眾生,隨喜功­德」,­這當中­就是師父告訴我們要慈悲、要隨緣。這樣的­­­學習,我覺得我個人慢慢才體會到,我學習到以後怎麼落實六和敬。因為六和敬就是要學習如何處事待人接物,在這個待人接物當中,我們心量要大、要慈悲,然後要不著相,要­能­夠­修忍辱、修布施。

修學

启讲于香港佛陀教育協會 檔名: 52-461



跟著師父在明尼蘇達州弘法的時候,



結果師父好像有感覺,他聽到了,



師父去年還把美國的道場都送給人家了,很瀟灑、很自在的,一點都不會執著、不會貪戀。這些都是我們在師父身邊,其實我們學什麼?就是學這些,一點一滴的我們來學習。


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2012年4月25日 星期三

成全他就是成全自己

成全他就是成全自己
太上感應篇  (第三十五集)  1999/6/22  新加坡淨宗學會  檔名:19-12-035
各位同學,大家好!在
【積德累功。】
末後的這一段,《了凡四訓》裡面說到「隨緣濟眾」,這一句話要用現代的語言來說,就是為眾生服務。為眾生服務的事太多太多了,所以他說「其類至繁」。如果沒有離開「我、人、眾生、壽者」,《金剛經》上講的四相,「我相、人相、眾生相、壽者相」沒有離開,熱誠為眾生服務,這是世間的聖賢。如果將四相斷了,真正做到「無我相、無人相、無眾生相、無壽者相」,為法界一切眾生服務,這就是佛菩薩、出世間的大聖,這是我們必須要清楚的。世出世間聖人,區別就在此地。
可是為眾生服務,這裡提出了十個項目,也就是十個綱領,概括了一切服務的事項。第一個是「與人為善」。起心動念,總得以善心待人,以善心來處世,世出世間聖人,都是守住這個原則。縱然對待惡人也是用善心、善言、善行,對待仇敵還是善心、善言、善行,這才能稱為聖。為什麼?因為人性本來是善的。
中國童蒙教學念《三字經》,第一句就說「人之初,性本善」。他為什麼會作惡?為什麼會跟我們作冤家?這是迷惑,這是誤會,是不覺。他自己不知道,我們清楚。他以惡心惡行對我,我不可以以惡心惡行待他,這裡面的道理,他不明瞭,我們明瞭。如果常存這樣的善心,盡虛空遍法界,一切眾生沒有不能相處的。人不能跟我相處,不要去責怪別人,要回過頭來反省自己,自己如果沒有過失,怎麼會與別人不能相處?有一些人不明至理,總是把過失推給別人,所以他自己即使認真修學,精進不懈,也不能證果;甚至也不能開悟,原因是自己的業障不能消除,不曉得自己過失在哪裡。前面說過,要想「積德累功」,必須要從最難克服的地方下手。以善心善行對待惡人、對待冤家,這是很難的一樁事情,要從這個地方下手,從這個地方去做起,我們才真正的回頭了,真正覺悟。
第二是「愛敬存心」。特別是不同的族群,不同的宗教,常常發生誤會隔閡,造成許許多多不如意,原因是對待不同的宗教、不同的族群,愛敬的心就沒有了。他不知道虛空法界一切眾生是一體、是自己,不愛敬別人就是不愛敬自己。佛家講法身,法身就是虛空法界一切眾生。你學佛,你發願要成佛,成佛一定要證得清淨法身。你對於不同的族群、不同的宗教,還有分別、要有執著,你永遠不能證得法身;換句話說,你永遠不能圓成佛道。豈不是害了自己?
修行,先要覺悟,古德教導我們「信解行證」,你沒有信解,你的行是盲修瞎練。自己盲修瞎練,自己曉不曉得?不曉得,自己以為修行的不錯,還要教別人。所以佛在經裡明明白白的告訴我們,教我們不要相信自己的意思;也就是說不要相信自己的見解,不要相信自己的思想。佛說的是真話。
什麼時候你可以相信自己的思想見解?證得阿羅漢之後,可以相信自己想法看法沒錯。阿羅漢是什麼境界?見思煩惱斷了,我們在《金剛經》上看到,「我相、人相、眾生相、壽者相」都沒有了。不但四果羅漢沒有了,《金剛經》上明確告訴我們,初果須陀洹就沒有了。換句話說,你還有這四相,表示須陀洹都沒有證得,你的想法看法不是正確的,是錯誤的。把錯誤的以為是正確的,正確的永遠跟你遠離了,永遠不能證得。所以初學佛法的人,初學就是指沒有證得阿羅漢果之前,不能離開佛菩薩,佛菩薩像保母一樣,離開他就發生問題,就發生危險,甚至於喪失生命,在佛法裡面講喪失慧命。所以古時候人修行,我們在《高僧傳》、《居士傳》、《善女人傳》裡面看到,在家、出家修行人不離善知識。有親近善知識一輩子,直到善知識往生了才離開,才去教化一方。這個意義很深很大,我們要細心體會。
第三「成人之美」。必須要曉得自他不二,眾生有分別心、有執著心,佛菩薩沒有,覺悟的人沒有。我們在新加坡與其他各個宗教往來,我們熱誠的幫助他們,他們做好事,我們成就他。
有許多人問我:「我們佛教徒捐獻的這些供養,是要為佛教做事情的。法師,你為什麼幫助別的宗教?」我說:「我沒有幫助別的宗教。」
他說:「你幫助些回教、印度教、基督教。我說:那都是佛教,你有沒有聽說大乘法裡有一句話說,哪一法不是佛法?他點頭「聽說過。」
我說:「那些基督教也是佛法,天主教也是佛法,伊斯蘭也是佛法,沒一法不是佛法,我沒有替外道做事,我替佛教做事。你有這種錯誤的想法、錯誤的看法,是你對於大乘經沒聽懂。佛教我們捨棄妄想分別執著,你還在堅固守住妄想分別執著,你到哪一天才成為佛弟子?」
佛的心量是「心包太虛,量周沙界」,你們都曉得,常常念,掛在嘴邊,可是自己心量還是一點點大,還是不能容人,我們沒有遵守佛陀的教誨。
你們懂得愛護動物,愛護畜生,難道不同的族群,不同的宗教,你就跟他對立嗎?動物眾生也是不同的族群,為什麼對牠就愛護,對人就不愛護?佛學到哪裡去了,經念到哪裡去了,糊塗到所以然處。應當覺悟,展開經卷,字字句句多想想,要想清楚、想明白。
「成人之美」,這個地方「人」是廣義的,十法界一切眾生都包括在其中。只要是人家做的好事,我們見到了,聽到了,決定沒有嫉妒,決定不能傷害,要發心隨喜功德,盡心盡力幫助他,成全他就是成全自己,成全自己的德行,成全自己的性德。
第四「勸人為善」。不但口勸,還要以身勸。口勸是言語,寫成書本,做成文字,也算是口勸。一定要身體力行,要做出好榜樣,這是身勸。佛在經典裡面常常教導我們,「受持讀誦,為人演說」,演是表演,表演是身勸,要做出個好樣子給人看,給人做榜樣,啟發人學習的意願。
第五「救人危急」。這裡面所講的每一條,意思都無盡的深廣。災難現前了,救援已經來不及,所以救人危急要懂得防患於未然。危急是從什麼地方產生的?都是從造作惡業產生的。救人危急,真正要緊的事情,就是要教導他斷惡修善,轉迷為悟,危急才能真正消除。可是你想想看,教人斷惡修善,自己要不能斷惡修善,人家怎麼會相信?勸別人轉迷為悟,自己還迷惑顛倒,別人怎麼會覺悟?
所以諸佛菩薩一切都從自己做起,他教我們放下名聞利養,他自己真做到了,三衣一缽,遊化人間,真正做到六根清淨,一塵不染。我們看到這個樣子,做何感想,有沒有在這個樣子、形象上覺悟過來?真正覺悟過來,一定會歡歡喜喜效法、學習,這是覺悟了。如果還做不到,沒覺悟;不但沒做到,念頭還沒轉過來。第一樁事情,就是念頭轉過來,然後在事相上就不難做到。
也有一些同修很想學菩薩行,很想修菩薩道,可是怎麼學習都學不像,原因在哪裡?念頭沒轉過來,還是一個凡心,還是一個迷心,依舊生活在情執之中。沒覺悟,所以學起來非常辛苦,非常困難,容易退轉,道理在此地。
也正因為這個原因,所以諸佛菩薩的示現,總是以講經說法為第一個形象。講經說法的目的,就是幫助我們破迷開悟,悟了以後什麼事都好辦。沒悟,難!太難太難。所以佛法,不但是禪宗,教下也是如此,悟後起修。沒悟,修什麼?唯獨淨宗特殊,淨宗是解行同時並進,其他法門裡面都是悟後起修;不悟,沒有下手之處。淨宗的殊勝就是不悟,這一句「阿彌陀佛」也可以,老實念,一面念佛,一面求覺悟,雙管齊下,這在無量法門裡面唯此一門,所以稱為「教外別傳」;不是說念佛人就不要求覺悟。尤其是要發心弘法的人,不覺悟拿什麼弘法?拿什麼教人?所以覺悟是非常非常重要。真正覺悟,危急才能夠離開,你也有能力救人危急了。這十句我們講了一半,時間就到了,今天就講到此地。

 

上淨下空老和尚談黃念祖居士

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上淨下空老和尚談黃念祖居士:
       黃老居士跟我是朋友,也是我的老師,他跟我的老師同一輩分,李炳南老居士是梅光羲大士的學生,梅大士跟夏蓮老是師兄弟,非常好的道友。黃念祖是梅光羲的外甥,是夏蓮老的學生,所以沒有見面之前,我曾經聽李老講過他的名字,有這麼一點印象,黃念祖,有這麼一個印象。所以當年,一九八六年,我在美國華盛頓,華府佛教會那個時候我是會長,同修們來告訴我,他們想邀請密宗的一個上師到美國來弘法。當時我聽了很不以為然,我們是淨土宗,不要再涉其他的派門,我說我們一門深入,長時薰修。我問他:這密宗大德是誰?他說:黃念祖。我腦筋有這麼一個印象,黃念祖,我想了半天想到了,我說:他是不是梅光羲的外甥?他說:是的。我說:那請他來。這是李老師給我們講了好幾次,我以為他已經作古了,不在了,他還在人間,那很難得,他的東西是真傳,那個沒有問題。這是梅老、夏老親手調教出來的,我說這個大德難得,你把他請來,就這麼請來。

  請來之後才曉得,他在國內弘揚這個會集本,我在海外,他聽到,我們兩個都非常高興。非常難得,他那個時候註解剛剛寫完,用油印印的本子,字都很糢糊不清楚。我們知道油印印的東西,頂多不會超過一百份,超過一百份那蠟紙就不能用了,所以用這樣的本子。當然帶到美國他就這麼一套,一定是選印得比較清楚一點的,送給我,我看了之後非常歡喜。他要我給他寫一篇序文,所以序文是我給他寫的。早年我到北京,去了好幾次,專門去看他,就是為了看他去的。每一次去,我們都有很長時間來討論佛法的問題,他教了我很多,所以我們是好朋友,他也是我的老師,我也感恩他。
勤修戒定慧,
息滅貪嗔癡。
萬古是非渾短夢,
    一句彌陀作大舟。。。
請心懷善念,常念南�阿彌陀佛(注音:n mó mí tuó fó) ,一切重罪皆解脫…(歡迎轉貼,隨喜流通)。
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夏蓮居居士現不可思議瑞相的照片
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在悟道師兄上傳的[定光、彌陀、勢至的典範]ShowPost.asp?ThreadID=12095一文中,淨空法師提到了夏蓮居居士照片的瑞相,現在上傳一下照片,真的不可思議!  
  “民國初年,出現了一個夏蓮居居士,這個居士身分沒有暴露,但是他有許許多多不可思議的瑞相,我們見到了。現在我們印在經本上那一張照片裏面就有東西,諸位要細看會發現,他照片頂上有一尊佛像,鞋子下面放光,不可思議啊!我前年在邁阿密講經,邁阿密這個地方,奇奇怪怪的人很多,就是我們一般講有神通、天眼、他心通的人很多,而且有許多是外國人。外國人當中有很多人不是佛教徒,他們有神通,有這種特殊的能力,所以那個地方是個很奇怪的地方,許多奇人。我在沒有到達邁阿密之前,曾居士將夏老居士的照片給這些外國人看。他挺喜歡神通的,也很好奇,他拿這個考一考那個有通的人,看他這個通是真的,是假的。叫他看這個照片——這個人怎麼樣?
那個外國人就說:這個人全身是透明的。
這曾居士聽了覺得很奇怪——看照片又沒看到人,怎知他的身體是透明的。

念佛昏沉、常起雜念,怎麼辦?


念佛昏沉、常起雜念,怎麼辦?我們念佛,常常,這很多不是一個、兩個,可能我們自己也有這個現象,兩種煩惱困擾你,一個叫昏沉,精神提不起來,佛號提不起來,常常忘記。另外一種叫掉舉,雜念太多,心定­­不下來,想念佛號,在這一句阿彌陀佛名號裡頭,不曉得起多少個妄念。 遇到這個狀況怎麼辦?古大德教給我們,遇到這個狀況,你就把佛號放下,為什麼?你愈念煩惱愈重。放下是什麼?懺除業障,最好的方法去拜佛,拜佛的時候求佛力加持、求懺悔,­­懺悔業障。拜佛的時候把一切妄想放下,對著佛像如同佛在面前,恭恭敬敬的禮拜,拜上一百拜、兩百拜、三百拜,拜佛的時候默念。拜佛不要出聲,出聲傷身體、傷氣。默念,佛­力­加持,真正求懺悔,曉得自己業障很重,這時候跟諸佛菩薩很容易感應道交。 還有一種可能障礙你的,你的冤親債主,看你用功修行念佛,他就來障礙你,讓你起昏沉,讓你起雜念,他們在旁邊給你作惡緣。我們這樣做,誠心誠意的拜佛求懺悔,也很容易跟冤­­親債主感應。我們希望跟冤親債主一同修行,一起念佛,將來同生極樂國,這是化解冤親債主一個好方法,可以這樣做。 慢慢的,最重要的還是對世緣冷淡,這個世間一切人事物要看得淡,不能太執著,我們不能一下放下,慢慢的淡化,這是好事情。淡化,諸位要明瞭,就是不再執著、不再分別,不起­­心、不動念是做不到的,我們只在分別執著上下功夫,我們取西方極樂世界就真有把握。放下起心動念到極樂世界才辦,現在先放下分別執著,我們把它分成兩個階段來完成。這是­一­條捷徑,是一條快速的通道,穩當、簡單、容易,要把這樁事情當作我們這一生當中第一樁大事。大方廣佛華嚴經 第2068集 http://mbme.tw http://多元文化企業管理教育.tw http://amtb2006.myweb.hinet.net供養大眾免費結緣http://www.mbme.url.tw歡迎您的加入*祈勸大眾持念***南無阿彌陀佛***南無觀世音菩薩***聖號*停緩地球冰山暖化*救渡止息世界大災難**** 【扭轉乾坤*** 請上網看全文大乘無量壽經解                                                         本站圖文,如有侵權,敬請告知,妙音見之,即刻刪除,萬分感恩

孔子聖賢之道01成人之美

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素食丙級中餐烹調技術士證輔導班

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免費教學
最新開課訊息:
2011/ 開課
洽詢專線:02-29880491-- 0961-266383
上課時間
13:0017:00 每週一、上課
免費教學
免費教學:補貼雜費$3500 ( 不含材料費 )
課程內容/時數
現場教學 /可隨時插班2小時衛生講習、2小時衛模擬考、可借用考試廚師服一套(清洗好要還)
備註
素食類外燴辦桌、餐廳、自助餐、學校廚工等必備執照
   
 
研習內容(素食)[三大題 / 一題五組 / 一組六道 共九十道菜餚]
 
組別
菜 名
301A
燒冰糖南瓜塊
三絲豆腐羹
涼拌芥茉芥蘭菜
燴麵長皮
酥炸九層塔香菇
時蔬炒麵
301B
咖哩南瓜片
焦溜豆腐塊
炒薑汁芥蘭菜
炒麵長片
酸辣香菇絲羹
五味涼麵
301C
炸南瓜球
燒木樨豆腐片
涼拌芝麻芥蘭菜
炒麵長米
香菇柴杷湯
三絲炒麵
301D
粉蒸南瓜塊
燒雪裡紅豆腐條
涼拌芝麻醬芥蘭菜
焦溜麵長段
香菇蘿蔔絲湯
豆包炒麵
301E
涼拌三絲南瓜
燴豆腐丸子
炸豆皮紫菜芥蘭絲
炒宮保麵長丁
香菇冬瓜片湯
雪菜炒麵
302A
紅燒芋塊
青椒炒干絲
涼拌糖醋高麗菜絲
滷五香烤麩塊
酸菜鮑片湯
銀芽炒米粉
302B
酥炸芋條
木樨涼拌干絲
燒三絲高麗菜捲
棗粒燜烤麩塊
腐衣鮑片湯
沙茶炒米粉
302C
三菇芋丁羹
涼拌三色干絲
蒸什錦高麗菜捲
焦溜烤麩片
糖醋鮑花
南瓜炒米粉
302D
糖醋芋丸
涼拌芹菜干絲
炒雙色高麗菜
鮮筍燴麩塊
蘿蔔鮑片湯
三絲炒米粉
302E
鹹味蒸芋絲塊
涼拌辣味干絲
炒宮保高麗菜
燒胡蘿蔔烤麩塊
竹筍鮑片湯
三菇炒米粉
303A
糖醋馬鈴薯排
薑汁豆包排
涼拌三色芹菜
酥炸芝麻麵筋
金菇豆腐羹
翡翠炒飯
303B
咖哩馬鈴薯塊
酥炸三色豆包捲
涼拌花生仁芹菜
茄汁麵筋球
扁尖金菇湯
五彩炒飯
303C
炸馬鈴薯球
燒茄汁豆包塊
涼拌酸辣芹菜
炒三色麵筋片
三絲金菇湯
三丁炒飯
303D
焦溜馬鈴薯絲
香煎豆包排
涼拌蒟蒻絲芹菜
燒豆干麵筋片
榨菜金菇湯
咖哩炒飯
303E
沙拉醬拌馬鈴薯泥
酥炸五色豆包捲
炒銀芽芹菜
滷竹筍麵筋
金菇粉絲湯
蕃茄豆包炒飯


素食丙級中餐烹調技術士證輔導班
「養生素食研習班」、「素食中餐甲乙丙級證照考試互助班」、「親子素食養生烹飪班」免費研習班(可隨時插班 ),一年三個梯次,每一個梯次四個月,免學費。每位學生繳交 補貼水、電、瓦斯、油、鹽、醬油等雜費,( 且自行輪流買菜,由老師親自免費教學 )。世界潮流趨勢,四無聚餐「無菸、無酒、無肉、無蛋。」顧荷包又顧健康,健康身體長命百歲。
課程內容及精神「1」全家老少親子同學素食中餐烹飪,以「素食中餐烹飪丙級證照考試的考題」為烹飪上課主要內容,方便欲從事素食烹飪營生的同學取得國家證照。「2」課程內容時間表以國家技術證照考試為基礎,一年三個梯次考試日期循環開新課(可隨時插班 )。素食考照考生發願考前一個月吃素,鼓勵考生勤學練習,準時上課,落實弟子規(生活禮節的規矩,孝養父母,奉事師長,慈心不殺,修十善業)的生活教育。 秉持了凡四訓的精神及俞淨意公遇灶王爺的啟示(有DVD影片介紹)******不跟人募款經費,皆由大眾自動發心捐贈而來的,一切的法寶都免費,包括: 書籍、VCD、DVD、 錄音帶、念佛機、佛珠、佛卡、大、小張佛像….、全部都免費……… 故教學完全以教育為優先,運用網際網路流傳到全球世界各地,衛星電視、全球各地學會教學教育推廣父母親親子「弟子規紮根聖賢教育班 (心理醫療諮詢互助班)
http://mbme.tw http://多元文化企業管理教育.tw http://amtb2006.myweb.hinet.net供養大眾免費結緣http://www.mbme.url.tw歡迎您的加入*祈勸大眾持念***南無阿彌陀佛***南無觀世音菩薩***聖號*停緩地球冰山暖化*救渡止息世界大災難**** 【扭轉乾坤*** 請上網看全文大乘無量壽經解 本站圖文,如有侵權,敬請告知,妙音見之,即刻刪除,萬分感恩
 
 
 

養生素食教學烹飪班報名

 
素食丙級中餐烹調技術士證輔導班 
免費教學 
最新開課訊息: 
2012/ 開課 
洽詢專線:02-29880491-- 0961-266383 
上課時間 
13:0017:00  每週一、上課 
免費教學 
免費教學:補貼雜費$3500 ( 不含材料費 )  
課程內容/時數 
現場教學 /可隨時插班
2小時衛生講習、2小時衛模擬考、可借用考試廚師服一套(清洗好要還)
備註
素食類外燴辦桌、餐廳、自助餐、學校廚工等必備執照



研習內容(素食) [三大題 / 一題五組 / 一組六道 共九十道菜餚]
養生素食教學烹飪班報名:
1「養生素食研習班」、「素食中餐甲乙丙級證照考試互助班」、「親子素食養生烹飪班」免費研習班(可隨時插班 ),一年三個梯次,每一個梯次四個月
(有即測即評數次
2免費教學、學科15堂課(2小時衛生講習術科15堂課2小時衛生模擬考)全部30堂課。【每位學員繳交3500元整】,補貼水電、瓦斯、油鹽、醬油、雜費等。不含食材費用,報名後一律不退還)
3我們的義工幫忙您買菜15堂課90道新鮮食材蔬菜。  
4免費提供場地教學,取之於社會用之於社會,場地是暫時借用的,護持道場購買新的學習場地,請大家發心隨喜財物布施功德無量】讓更多人接觸學習素食中餐烹飪技術士證照輔導班場所,施比受更有福報,功德無量﹗
5可在此用餐帶環保杯、碗、筷、片刀、紗布。(不可以遲到--早退)、錄音、
 錄影,不接受旁聽***免費教學。可借用考試廚師服一套(清洗好要還)
6※世界潮流趨勢,四無聚餐「無菸、無酒、無肉、無蛋」顧荷包又
 顧健康,健康身體長命百歲。
 素食中餐-輔導創業班、宴會菜班、家常菜班、梅花餐班、滿 漢全席班、
    生機素食班)要學費三個人開班。
【我心阿彌陀佛
*****阿彌陀佛是我心!!!】
課程內容及精神:
1※ 全家老少親子同學素食中餐烹飪,以「素食中餐烹飪丙級證照考試的考題」為烹飪上課主要內容,方便欲從事素食烹飪營生的同學取得國家證照
2
課程內容時間表以國家技術證照考試為基礎,一年三個梯次考試日期循環開新課(可隨時插班)。素食考照考生發願考前一個月吃素,鼓勵考生勤學練習,準時上課,落實弟子規(生活禮節的規矩,孝養父母,奉事師長,慈心不殺,修十善業)的生活教育。 秉持了凡四訓的精神及俞淨意公遇灶王爺的啟示(有DVD影片介紹)******不跟人募款經費,皆由大眾自動發心捐贈而來的,一切的法寶都免費,包括: 書籍、VCD、DVD、 錄音帶、念佛機、佛珠、佛卡、大、小張佛像….、全部都免費……… 故教學完全以教育為優先,運用網際網路流傳到全球世界各地,衛星電視、全球各地學會教學教育推廣父母親親子弟子規紮根聖賢教育班 (心理醫療諮詢互助班) 。父母親親子弟子規讀經班、書法班、繪畫班、心算功文數學班、【家事訓練班】、健康素食中餐甲乙丙級證照考試免費互助班,且陸續依照現今的教育課程,依照弟子規生活規範,落實在課程中
此父母親親子弟子規聖賢紮根生活教育班 。

期盼大家共襄盛舉攜手連結合作推動倫理、道德、聖賢、仁、義、禮、智、信、因果教育,「學為人師,行為世範」落實『弟子規,改造命運,改善家運,興旺國運,吉祥如意,天下太平。大眾學習隨喜佈施,贊助善書光碟、法寶經書,至各佛陀華藏淨學會及九大宗教全球世界聖賢教育。考生若經濟上有困難,可發願吃素或承擔服務大眾義工工作修福,並將素食環保大地可健身養生的正確觀念與 大眾法布施,隨喜功德。共創和諧社會、世界和平 功德無量 感激不敬。
 
3※ 親子全家同學素食烹飪,落實種瓜得瓜、種豆得豆的科學因果教育及弟子規的幸福生活。藉由素食烹飪教學給與家人正確的健康飲食觀念及素食可行大地環保工作救護地球,救己救人的工作,「學為人師、行為世範」、上行下孝學習生活好習慣,且由晚輩學習可口、衛生、健康素食餐點,來孝養父母、奉事師長,學習自己作餐,從小養成克勤克儉的生活。全家亦可研發美味素食餐點,共同創業營生改善家運,開源節流來渡過物價飆漲克難時期,「走向幸福美滿家庭生活」。
4※目前負責教授「養生素食研習班」及「素食中餐甲乙丙級互助班」(可隨時插班 ),徐老師是---上淨下空法師老和尚的護法,發心領眾吃素食,並學習有能力做美味可口營養素食餐點,與大眾廣結善緣;在家及在各行各業工作崗位上落實
弟子規(生活禮節的規矩,孝養父母,奉事師長,慈心不殺,修十善業)的生活教育。稟持了凡四訓的精神及俞淨意公遇灶王爺的啟示(有DVD影片介紹),推動倫理、道德、聖賢、仁、義、禮、智、信、因果教育,「學為人師,行為世範」落實弟子規,改造命運,改善家運,興旺國運,吉祥如意,天下太平。 若從各地遠道來參加「養生素食研習班」及準備「素食中餐甲乙丙級互助班」考照的同學(隨時插班 ),皆可來電了解。徐老師一定慈悲領眾,鼎力相助。已有各地大眾來學習,並回家鄉散播養生健康的素食觀念及推動弟子規深根教育。

5親子全家同學素食烹飪,請攜帶】:
<1>*個人環保餐具及安全方便水果刀、片菜刀、

<2>*1塊乾淨抹布
<3>*紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、根莖類的食材,親子共同學習切
  花、擺盤美麗餐點。因護生食譜共四集,每經印出,即刻被請盡,
  皆無留存,請考生大德們可至電腦下載所需的內容。

6弟子規深根教育命自我作,福自我求
心好命又好,富貴直到老;命好心不好,福變為禍兆;心好命不好,禍轉為福報;心命俱不好,遭殃且貧夭
心可挽乎命,最要存仁道;命實造於心,吉凶惟人召;信命不修心,陰陽恐虛矯;修心一聽命,天地自相保。

7※養生療病的親證

祈請您的善念 祈請您的愛心 與眾生結善緣
和諧互助環保 素食行為世範 改善眾生命運
從事素食營生正業 可轉家業平安吉祥。

分享豐富素食養生療病的親證,素食回生起興的科學因果證明,至誠感通的事實。互助證照考試經驗分享,歡迎加入素食養生、環保健身研習的行列。歡迎親子共同參與、可隨時插班(隨手做環保、明天會更好 ~ 請攜帶三寶環保杯碗筷)我們的學員義工免費教學。        
上課時間:
1*.「素食中餐甲乙丙級證照考試互助班輔導創業班。
2*. (日早上) 9:20 -:00-11:30-至少四人即開新班)。
  素食考照班(日)或(一) 12:50-17:00(可隨時插班)。
3*.上課地點:新北市三重區頂崁街192巷8號(地圖連結)。
(位於新北市三重區二重國小正門斜對面(看到7-ELEVEN便利商店對面192巷內左手邊第3)。搭公車可至「東海中學」、「二重國中」、「二重國小」、「三重商」、「博愛新村」下車皆可)。

交通資訊:

(1)
東海中學站(新北市三重區忠孝路三段 93巷12號):227、211、621、640、641、14、292、261。
三民路→忠孝路三段→二重國中(三重市忠孝路三段39號)→東海中學→二重國小
(2)三重商工站(新北市三重區中正北路):227、 816 、 815 、 274 、 14 、 806、261、641、640、211、621、橘12
三民路→三民路300巷→頂崁街→二重國小
(3)博愛新村站(新北市三重區中正北路):816 、 806 815 、274、14、227、261、621、641、640、211 三重客運淡海→五股→板橋)。
三民路→三民路300巷→頂崁街→二重國小正門斜對面。 上課地點:新北市三重區頂崁街192巷8號(地圖連結)。
 (位於新北市三重區二重國小正門斜對面(看到
7-ELEVEN便利商店對面192巷內左手邊第3
聯絡方式:徐老師 02-2988-0491或 0961-266383;吳女士0937-301298
                     
高女士0963-308038何女士0919-327315(14:00-20:00)

★★點選更多素食班-照片★★----------即是阿彌陀佛,阿彌陀佛即是我心
多元文化企業管理教育http://www.mbme.url.tw---http://amtb2006.myweb.hinet.net-(線上影片播放)
http://amtb.pixnet.net/blog --素食養生免費證照考試-儒釋道之寶http://blog.udn.com/amtb/6048372 ttp://amtb2009.pixnet.net/blog/post/---◎多元文化企業管理教育為一切免費教育教學互助班。
◎淨宗學會提供「多元文化社會佛陀教育」。
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五福臨門-久久久華藏淨宗學會-年菜如意金玉滿堂


 五福臨門-久久久華藏淨宗學會-年菜如意金玉滿堂
五福臨門* 感恩聚餐會*全家福* 



愛台灣 --動畫簡報
 五福臨門-年菜如意金玉滿堂                                                            第一類紅燒類1紅燒梅乾東坡肉
1材料:素東坡肉、梅乾菜(切1公分寬備用)、粉蒸粉。
2調味料:油、薑片、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
3作法:素東坡肉先用油、薑片、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油調味紅燒備用。
 用盤子以梅乾菜做底,調味好的素東坡肉置上,外層以粉蒸粉撒均勻撲滿整個食材上,放入電鍋蒸半
 個小時後,燜十五分鐘,取出滴上少許香油,即可享用。【皆六人份】。

2 紅燒臭豆腐
1材料:臭豆腐6片、乾香菇、愛之味脆瓜(切玉米粒大小)、小素肉丁。
2調味料:油、薑末、鹽、糖、辣椒醬、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
3作法:先乾香菇丁、薑末一起爆香,加入愛之味脆瓜、小素肉丁合炒至香味出來,再加入臭豆腐6片、
 素蠔油調味紅燒。取出滴上少許香油,即可享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
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3紅燒素排
1材料:素排骨(約半斤)、冬荀(切中塊)、乾香菇、栗子、白果。
2調味料:油、薑片、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
3作法:素排骨、薑片先一起爆出香味後,加入冬荀、乾香菇、栗子、白果、素蠔油、水少許,小火燜30分鐘,取出滴上少許香油,即可享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
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4 素紅燒肉
1材料:筍絲或白蘿蔔<擇一>、素三層肉(12片)、栗子、乾香菇、紅蘿蔔。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
3作法:先將素三層肉炸過後備用,把薑片、乾香菇爆香過,鍋內放入水,
           合併紅燒,水開後小火燜30分鐘滴入少許香油,即可起鍋享用。【皆六人份】。
5素紅燒施子頭
1材料:荸薺或涼薯<擇一>、乾香菇、素火腿、三色豆(全部切末小丁)
大白菜、香菇、栗子、紅蘿蔔、素魚漿或麵糊<擇一>。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
             麵糊:3湯匙麵粉、1湯匙地瓜粉、1湯匙太白粉、1小湯匙熱油攪拌。
3作法:先將材料(全部切末小丁)後備用,加上麵糊調拌,搓成一個雞蛋大的乾圓球。
           鍋內放油加熱,中溫放施子頭下去炸熟。
           油爆薑片、乾香菇(六小朵)一起爆香、大白菜(切大片)、栗子(六粒)、
           紅蘿蔔(六片厚0.5公分)、炸好的施子頭放鍋內全部菜一起滷,加水蓋過菜量,
           煮開後 燜 煮十五分鐘,滴入少許香油,即可起鍋享用。【皆六人份】。

                                           第二類清蒸
1佛跳牆
1材料:筍絲或筍子(擇一)、芋頭、栗子、素排骨、紅棗、素丸子、乾香菇、
            百果或蓮子(擇一)、素魚翅<最後放>。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油(中量)、香油。
3作法:筍絲要浸泡川燙過,芋頭切塊油炸金黃,香菇過熱油,甕內加水,
           再把素排骨、紅棗、百果、薑依序放入甕中,水滾後,其餘材料加入調味料。材料大約七分滿,
           水要淹過材料兩公分,放入電鍋裡,外鍋放入5格水蒸,跳起15分鐘之後,再加入素魚翅,
           蓋回保鮮膜,再按一次電鍋,大約10分鐘後,即可起鍋享用。【皆六人份】。
2 清蒸素魚排
1材料:素魚排、扁尖或西洋芹<切絲>、薑絲。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:將薑絲鋪在素魚排上面,放入電鍋3格水蒸。跳起後把扁尖或西洋芹鋪滿素魚排上面,
           再切下電 鍋 燜 2分鐘,起鍋前要淋香油,即可起鍋享用。
PS也可另作紅燒素魚排<加素蠔油>。【皆六人份】http://多元文化企業管理教育.tw
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3三角豆包
1材料:素魚漿、三色豆、荸薺(三樣切末小丁)、紫山藥、素丸子、紅甜椒(三樣切一公分正方
         丁)、 荷蘭豆、或百果或蓮子、腰果<要爆油>。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、太白粉、香油。
3作法:先將材料、三色豆、荸薺、紫山藥片(全部切末小丁)後備用,素魚漿加入調拌,將調好的素魚漿材料放入剪開好的三角豆包內,放入電鍋裡清蒸,外鍋三格水, 蒸熟後取出放入盤中。 油爆薑片後加水,水滾放入紫山藥、素丸子、紅甜椒(三樣切一公分正方丁)或百果或蓮子、調味料。 煮滾後,勾薄芡,綠色蔬菜另外川燙後,再一起攪拌加入、少許香油、荷蘭豆、腰果<要爆油>, 淋在三角豆包上,即可起鍋享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
4清蒸臭豆腐
1材料:臭豆腐6片、乾香菇、杏鮑菇切厚片、乾金針花(不可先清洗泡水)。
2調味料:油、薑片、鹽、糖、辣椒醬、酒、白胡椒粉(少許)、醋、香油。
3作法:乾香菇、薑片一起爆香備用,臭豆腐、杏鮑菇及爆香的乾香菇放入電鍋內蒸半小時(3格水)後, 燜十五分鐘,乾金針花過水後加入,燜十五分鐘、取出滴上少許香油、醋,即可享用。【皆六人份】

5清蒸素施子頭
1材料:素紅燒施子頭、乾荀絲、乾香菇(絲)、薑絲。(施子頭配料請自行配制)
2調味料:油、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油、香油。
3作法:炸香素施子頭後紅燒,乾荀絲、乾香菇(絲)、薑絲一起爆香。放入電鍋3格水蒸。           再切下電鍋燜15分鐘,起鍋前要淋香油,即可起鍋享用。
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6清蒸蘿蔔盅
1材料:蘿蔔、素魚漿。配料:三色豆、!薺丁、素火腿丁、乾香菇丁、少許薑末。
2調味料:油、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:將配料及調味料放入素魚漿內拌勻。蘿蔔先切大塊中間挖空。把拌好的食材填滿蘿蔔塊內,放入電鍋蒸(外鍋3格水)。跳起後5分鐘,再切下電鍋燜10分鐘,起鍋前要淋香油,即可起鍋享用。
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                                                    第三類快炒類
1快炒素腰花
1材料:素腰花、九層塔。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油、沙茶、太白粉。
3作法:素腰花加入素蠔油、鹽、糖、酒、沙茶、白胡椒粉、太白粉<少許>之後一起攪拌,
           醃漬半個小時,鍋內放油多點。油高溫,薑片、素腰花加入鍋內<大火快炒>,放入九
           層塔一起攪拌,三秒起鍋,滴入少許香油,即可起鍋享用。【皆六人份】。
2素腰花
1材料:素腰花、青椒、紅蘿蔔、香菇、鳳梨。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油、沙茶、太白粉。
3作法:素腰花加入素蠔油、沙茶、白胡椒粉、太白粉<少許>之後一起攪拌,
             醃漬半個小時,鍋內放油多點。油高溫,薑片、素腰花加入鍋內<大火快炒>
             起鍋放在盤內,少許油香菇片爆香後,紅蘿蔔片、鳳梨片,鍋內加一碗水,
            煮開後三分鐘,素腰花、滴入少許香油,放入青椒攪拌,即可起鍋享用。【皆六人份】。
3炒煙素排
1材料:西洋芹或小黃瓜、煙素排、杏鮑菇、紅甜椒或紅蘿蔔條。
2調味料:油、薑、鹽(少許)、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:煙素排切片(大約兩公分厚片),鍋內加油,放入薑片、煙素排爆香後,
           再把杏鮑菇、紅甜椒或紅蘿蔔條加小半碗水,加入調味料,
           起鍋前放入西洋芹或小黃瓜,再加入少許香油,起鍋享用。【皆六人份】。
4炒素羊肉
1材料:素羊肉、扁尖、乾金針、薑絲。
2調味料:油、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、太白粉(少許)、香油、素沙茶。
3作法:扁尖跟素羊肉切絲,素羊肉用沙茶、少許酒、白胡椒粉(少許)、
         太白粉(少許)醃漬5分鐘備用,鍋內加入少許油薑絲爆香,再倒入醃漬好的素羊肉快炒,
         倒小半碗的水下去,加入扁尖、乾金針拌炒,加入少許香油,即可起鍋享用。
        【皆六人份】http://多元文化企業管理教育.tw 供養大眾免費結緣

5炒素蝦仁
1材料:素蝦仁、毛豆、洋菇、蓮子或百果。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:素蝦仁要泡酒,裡面放入白胡椒、鹽巴、少許糖、少許太白粉,浸泡5分鐘、
           用油下去快炒起鍋,把油倒出,鍋內加水放入毛豆、洋菇、蓮子或百果,水滾後,
           再把素蝦仁全部放下去,滴入香油拌炒,即可起鍋享用。【皆六人份】。

                                            第四類涼拌類
1涼拌素海蜇皮
1材料:素海蜇皮絲、白蘿蔔絲、小黃瓜絲(全部細絲)。
2調味料:鹽、糖、白胡椒粉(少許)、白醋<少許>、香油(少許)、薑末<少許>。
3作法:全部材料加調味料攪拌均勻,即可上桌享用。【皆六人份】。
2 山藥涼拌百香果
1材料:山藥(切0.5公分厚×1公分寬×3公分長條塊)百香果、酸梅子、梅子、 梅子粉<四擇一>。
2作法:以百香果、酸梅子、梅子、梅子粉<四擇一>,醃漬山藥條拌勻1小時,
           入味 即可食用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
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3涼拌珊瑚草
1材料:海珊瑚、小黃瓜絲、紅蘿蔔、薑末<少許>。
2調味料:鹽、糖、白胡椒粉(少許)、白醋<少許>、香油(少許)。
3作法:海珊瑚先清洗後泡水,泡軟備用,紅蘿蔔絲<全部切絲寬度如海珊瑚等細粗>、
           小黃瓜切與海珊瑚同粗,用鹽、糖、白胡椒粉(少許)、白醋<少許>、香油<少許>、
           薑末攪拌醃漬十分鐘、入味即可食用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
http://www.mbme.url.tw


                                          第五類勾芡類
1金玉滿堂
1材料:素火腿片、干瓢、乾香菇、小黃瓜、紫山藥或白山藥。
           配菜、黃甜椒、雪蓮子或蓮子或百果(三擇一)、生香菇、紅棗、腰果、松子。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒<依個人喜好而定>、白胡椒粉、香油、太白粉(少許)。
3作法:乾香菇、紫山藥或白山藥<擇一>、乾香菇、紫山藥或白山藥<擇一>、小黃瓜
        小黃瓜<前三樣切條>素火腿切薄片、再把乾香菇跟素火腿用油炸香起鍋、以素火
        腿片包乾香 菇、紫山藥或白山藥<擇一>、小黃瓜,用干瓢綑綁成柴把後,用油
        爆香起鍋放入盤中,腰果、松子需用油炸至金黃色,其餘配菜:黃甜椒、雪蓮子、
        生香菇、小黃瓜、紫山藥或白山藥、<切同百果大小>紅棗、腰果、松子。柴把素火腿加   
        全部配菜的材料用一小碗水煮滾後,用太白粉勾薄芡、滴入少許香油,可起鍋享用。
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2素翅羹:
1材料:大白菜<切絲>、乾金針、紅蘿蔔(切絲)、素魚翅、金針菇、生香菇絲。
            配菜:素肉羹、甜豆或豌豆、蓮子或百果、洋菇。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油(少許)、香油、太白粉。
3作法:起油鍋,薑爆香,加入水和調味料,水滾後放入大白菜絲、乾金針、紅蘿蔔絲、
            蓮子、金針菇、素肉羹、生香菇絲、素魚翅煮滾,勾芡後加甜豆、洋菇,再加入少許
            香油,即可起鍋享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
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第六類湯類
1素排骨荀湯
1材料:素排骨(約半斤)、冬荀(切中塊)。配菜:紅棗、素丸子、素佛仔各少許。
2調味料:油少許、薑片、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:素排骨、薑片一起爆香,加入冬荀、紅棗、素丸子、素佛仔及調味料,放入電鍋蒸、
外鍋放入三格水,跳起15分鐘之後,再按一次電鍋,大約20分鐘後,少許香油,即可起鍋享用。【皆六人份】     
2素羊肉爐湯
1材料:素羊肉、素火腿、凍豆腐、山藥或馬鈴薯、紅棗、素丸子、素佛仔、百果或蓮子或腰果。
2調味料:油少許、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油、煮湯滷味包。
3作法:先將馬鈴薯炸過,再把素羊肉和素火腿一起過油,油倒出來後,鍋內加水再加入
           材料和調味料,放入電鍋蒸、外鍋放入三格水,跳起15分鐘之後,再按一次電鍋,
           大約20分鐘後,即可起鍋享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣

3好彩頭湯
1材料:白蘿蔔、紅蘿蔔、素羊肉、凍豆腐、山藥或馬鈴薯、紅棗、素丸子、素佛仔、百果或蓮子或腰果。
2調味料:油少許、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:先將馬鈴薯、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、馬鈴薯用油炸過,再把薑片、素羊肉、凍豆腐、
    山藥或馬鈴薯、白蘿蔔、紅蘿蔔、紅棗、素丸子、素佛仔、百果或蓮子或腰果,鍋內加水再加入
    材料和調味料,放到電鍋蒸外鍋用五格水,再燜大約20分鐘後,即可起鍋享用。【皆六人份】
4素羹湯
1材料:素羊肉、冬荀、木耳、豆腐、山藥、大素丸子、乾香菇、薑少許,食材全切絲。
2調味料:鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、醬油、香油。
3作法:鍋內加水再加入材料和調味料煮開,勾芡,淋上少許香油,即可起鍋享用【皆六人份】。
5清蒸冬瓜竹�湯
1材料:冬瓜塊、竹�段、素排骨、木耳片、素丸子、乾香菇、薑片少許。
2調味料:鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:乾香菇、薑片少許先爆香,鍋內加水再加入材料和調味料,放到電鍋蒸,外鍋用3格水,大約 30分鐘後,淋上少許香油,即可起鍋享用。【皆六人份】。
       
                              第七類油炸類
1炸香菇
1材料:生香菇生、香菇可用鮑魚菇、杏包菇、馬鈴薯、芋頭、洋芋、山藥、地瓜……等替代。
2調味料:鹽、糖、酒<依個人喜好而定>、白胡椒粉(少許)、少許香油、沙茶、
               麵糊:3湯匙麵粉、1湯匙地瓜粉、1湯匙太白粉、1小湯匙熱油 。
3作法:生香菇切十字花,用鹽、糖、酒、白胡椒粉、香油、沙茶,醃漬切好的生香菇花、
        20分鐘備用,起熱油鍋,將醃漬好的生香菇沾裹拌好的麵糊下熱油鍋炸至金黃、起鍋擺盤
       ,即可享用。 PS:生香菇可用鮑魚菇、杏包菇、馬鈴薯、芋頭、洋芋、山藥、地瓜……等替
        代。馬鈴薯、芋頭、洋芋、山藥、地瓜可不醃漬。【皆六人份】
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                               第八類燴類
1素油條排
1材料:素排骨或老油條、紅蘿蔔片或紅甜椒<依個人喜好而定、青椒、乾香菇或生香菇、鳳梨片、薑片。
2調味料:油、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、太白粉(少許)、香油、白醋、蕃茄醬。
麵糊作法:3湯匙麵粉、1湯匙地瓜粉、1湯匙太白粉、1小湯匙熱油。
3作法:先調麵糊發酵,油條切大約2公分裹拌好的麵糊下熱油鍋炸至金黃色,把油倒出。
        鍋內加少許油爆薑片、香菇,加小半碗水,放入紅蘿蔔片或紅甜椒、鹽、糖、酒、白胡椒粉   (少許)、白醋、鳳梨片、薑片、蕃茄醬,青椒川燙,倒入鍋內拌均勻,即可起鍋享用。
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2素糖醋排
1材料:素排骨、蓮子、洋菇、栗子、素火腿、青椒或綠花椰菜、鳳梨片、薑片、乾香菇。
2調味料:油、酒、鹽、糖、素蠔油<少許>、少許黑醋或白醋、太白粉(少許)。
3作法:素排骨爆油過,少許油爆薑片、乾香菇,再倒入小半碗水,把蓮子、栗子、
   鳳梨片、用太白粉勾薄芡,滴入少許香油、青椒或綠花椰菜(川燙好)攪拌後,即可起鍋享用。
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3燴素三鮮
1材料:素蝦仁、素海蔘、素丸子、素火腿、山藥、綠花椰菜或甜豆或青椒、紅甜椒或紅蘿蔔。
2調味料:油、薑、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、素蠔油(少許)、香油、太白粉。
3作法:蔬菜:綠花椰菜或甜豆或青椒、紅甜椒或紅蘿蔔、可先川燙。油爆薑片放入素蝦仁、
        切片的{素海蔘、素丸子、素火腿、山藥},再把調味料放入水中煮滾後勾薄芡起鍋前加入
       少許香油,再放入綠花椰菜或甜豆或青椒、紅甜椒或紅蘿蔔攪拌即可【皆六人份】
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                             第九類點心類
1披隡
1材料:油酥餅、三色豆、素火腿丁、洋菇片、素蝦仁、乾香菇丁、素起司片。
2調味料:油、鹽、糖、酒、白胡椒粉(少許)、香油。
3作法:油酥餅先小火煎過,素火腿、乾香菇丁一起爆香,加入三色豆、調味料合炒香,放到油酥餅上撲滿,再撒上洋菇、素蝦仁、素起司片,放鋁薄紙上,入電鍋烤香,跳起約5分鐘後,再按下電鍋開關烤一次,跳起約5分鐘後,即可起鍋享用。【皆六人份】。供養大眾免費結緣
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1四色吐司捲
1材料:吐司、沙拉條、小黃瓜條或青椒條或西洋芹、素火腿條、紅蘿蔔條、
 洋芋條或馬鈴薯條或山藥條<材料可依個人喜好而定>條狀切約0.8長條立方公分長度和吐司同長。
2作法:將小黃瓜條或青椒條、素火腿條、紅蘿蔔條、洋芋條或馬鈴薯條或山藥條....等材
        料擺在吐司上,將吐司捲起最後在吐司末端用少許沙拉醬黏起來,即可享用。  【皆六人份】 多元文化企業管理教育.tw 供養大眾免費結緣
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                             第十類乾烤類
1素魚子1材料:素魚子、白蘿蔔絲、蕃茄【皆六人份】
2調味料:少許蕃茄醬、胡椒鹽
3作法:素魚子用烤或煎的之後切薄片,然後蕃茄切薄片與白蘿蔔切絲,即可起鍋享用。
2乾烤煙素排
1材料:煙素排
2調味料:少許蕃茄醬、胡椒鹽<擇一>。
3作法:煙素排用烤或煎的之後切薄片,即可起鍋享用。
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